Is eacnamaí sláinte agus Ollamh Cúnta le hEacnamaíocht í an Dr Mahon i Scoil Ghnó agus Eacnamaíocht J.E. Cairnes in Ollscoil na Gaillimhe. Tá sé ina bhall freisin de choiste Chumann na hÉireann um Eacnamaíocht Sláinte.
Tá Ph.D. ag an Dr Mahon san Eacnamaíocht Sláinte ó Ollscoil Eabhrac agus d’oibrigh sé i bpoist éagsúla sa tionscal cúraim sláinte lena n-áirítear Ceann Fiúntais agus Rochtana ag Novartis. D’fhorbair sé go leor samhlacha anailíseacha ar chinntí lena ndearnadh measúnú ar chost-éifeachtúlacht na nuatheicneolaíochtaí sláinte, agus foilsíodh roinnt díobh sin mar pháipéir eolaíochta phiarmheasúnaithe.
In Ollscoil na Gaillimhe, múineann an Dr Mahon modúil na hEacnamaíochta Sláinte agus na hEacnamaíochta ginearálta ar an leibhéal fochéime agus an leibhéal iarchéime. Ar na réimsí taighde is spéis don Dr Mahon tá cothromas i Meastóireacht Eacnamaíoch an tSláinte, meastacháin tairsí, agus samhlacha íocaíochta.